Alarma en el sector: Cerraron 1.100 panaderías en 18 meses
Menos Pan nuestro de cada día
El rubro panadero atraviesa una de sus peores crisis en años. Desde fines de 2023 hasta mayo de 2025 cerraron 1.100 panaderías en todo el país, como consecuencia de una profunda caída del consumo y el fuerte impacto de los costos operativos.
Martín Pinto, referente de la Cámara de Industriales Panaderos Agrupados, confirmó que las ventas de pan disminuyeron un 50%, mientras que las de facturas y productos de pastelería cayeron hasta un 78%.
“La gente no tiene un mango en el bolsillo. Compra lo que puede, no lo que quiere”, declaró Pinto en diálogo con Perfil. En su análisis, identificó como primer golpe a la devaluación ocurrida en enero de 2024. A partir de allí, los aumentos en alquileres —muchos de ellos dolarizados— y las subas en las tarifas de luz y gas terminaron por desfinanciar a cientos de panaderías, muchas de ellas familiares o de tradición barrial.
El fenómeno no distingue regiones y afecta tanto a grandes urbes como a localidades del interior. “El horno no está para bollos”, advierten desde el sector, que reclama medidas urgentes para evitar más cierres.
